Les Olympiades sont destinées à tous les élèves de l'enseignement secondaire organisé, subventionné ou reconnu par la Fédération Wallonie-Bruxelles ou par la Communauté germanophone, en ce compris les écoles européennes. Les élèves de l'enseignement technique comme ceux du général sont les bienvenus.

Les élèves, candidats belges francophones à l’EOES, sont sélectionnés à travers les procédures existantes pour les Olympiades de Biologie, Chimie et Physique (http://www.olympiades.be/).

Pour chacune des trois disciplines, le meilleur lauréat de 5e année est appelé à devenir membre de l’équipe belge francophone à l’Olympiade européenne. Pour cela il faut évidemment satisfaire à la condition d’âge stipulée par l’EOES (ne pas avoir atteint l'âge de 17 ans au 31 décembre de l'année qui précède la compétition).

Les inscriptions aux Olympiades doivent être rentrées pour la Saint-Nicolas, auprès des organisateurs respectifs.